Mikya

雖說Gordon Ramsay出現在電視上的時間應該比出現在廚房的時間多很多，但初次來到倫敦，不親自試試這位地獄主廚的旗艦餐廳，對一位追星族來說，好像也是個缺憾? 訂位意外的困難，三個月前訂位，給了三天的中午、晚上，全部槓龜，最後餐廳經理擠出一個晚上10點15分的位置...

既然第一次來，選的是Menu Prestige，不變的經典套餐；首道冷鴨肝有些平淡，沒有不好的味道、但也缺乏油脂的香氣；再來是義大利餃Ravioli，以小螯蝦、龍蝦、鮭魚做內餡，不是把三種食材絞碎以後做撒尿牛丸的那種，而是每種食材各自獨立，包在同一顆餃子裡，所以品嘗的每種味道都很清楚、也很分離，餃皮軟硬適中、但欠缺彈性，醬汁應該是酢漿草調製，酸度較高；海鮮主菜是來自蘇格蘭的大比目魚Halibut，水煮，甜度及油脂都一般，淋上各種香草調製的湯汁，熱燙的湯汁微酸中草味奔放，可惜有敝人死敵"香菜"攪局...；主菜烤鴿肉，熟度優、肉嫩，肉汁與玉米泥甜濃，除了那塊稍嫌多餘的烤鴨肝，這是當天最討喜的菜色；甜點很不錯，招牌的檸檬Parfait，質感類似非常清爽的起士蛋糕，檸檬清酸怡人，擺上的一球酸奶cream爽口美味，很想再多要一點。

餐前本來有點擔心用完餐可能都凌晨兩點了，沒想到訂位時間10點15分，吃完甜點約莫11點半，12點前就回旅館，可謂創紀錄的神速! (不去論次郎那種bug)(以用餐時間來計算，不知一個晚上能不能做三輪...)；不知是否客人太多，需要多擠幾張桌子，桌距相當小，我跟背後的客人椅子是"親"在一起；除了節奏很趕以外，服務倒是還不錯，女侍者主動詢問要不要報紙，還說她從來沒有一個人上餐廳，所以怕我會無聊...餐廳經理則是主動帶我參觀廚房，並說了好幾次"感謝選擇我們餐廳"，還碰到一位男伺者，聽到我從台灣來，主動提起以前他在Restaurant André工作，還直稱江振誠是個很"特別"的人(坦白說，我聽不出來這是褒是貶?) 。

前任執行主廚Claire Smyth於2016年離開Restaurant Gordon Ramsay後，關於餐廳能否保持水平，多少有些疑義，我不知道此前Restaurant Gordon Ramsay的表現如何，但能造訪這樣一家名聲傳遍全球的餐廳，以虛榮心的角度而言也夠了。

PS. Claire Smyth的獨立餐廳"Core"於2017年8月在倫敦開幕，或許是作業來不及，2017年10月初公布的新版英國米其林，並沒有將之列入指南。Restaurant Gordon Ramsay則繼續列名三星級。