Mikya

 春天吃過了，來吃秋天的菜，這次只有一個秋季套餐，跟其他單點選項，

但我發現他的套餐是可以隨意換菜的，很大方。

 離米蘭兩個小時車程(如果不迷路的話)，但值不值得? 很值得、非常值得。

這是我吃過餐廳中、最喜歡的四家餐廳之一。

 豬肉。

 龍蝦。

沒吃過這麼鮮甜的生龍蝦，通常龍蝦要加熱後、甜味才會比較明顯，

但這裡的龍蝦品質極優，不但冰涼彈脆，清鮮的口感更是越咬越甜美，

妙的是龍蝦吃到後段，還有一股很清爽的果香，不知是如何調味的。

這是截至目前為止我吃過最好吃的生龍蝦。

 義大利本地的酒，點了半瓶裝，搭餐、單喝都非常喜歡。

 招牌南瓜餃!!!

無須以言語表達，死前必吃之物。完美的詮釋何謂"comfort food"

 麵疙瘩、茄子泥、鮪魚、橄欖。

聽說麵疙瘩理麵有加魚肉泥，吃來鬆軟細綿，不會有噁心的口感，

每一顆麵疙瘩配上面不同的配料，風味都大異其趣，既鮮明又細緻。

 看起來很簡單的烤鰻魚，是某湖區產的"天然鰻"，但天然鰻可以長到這個尺寸，真得太驚人了，

不但大片，而且是我看過肉最厚的鰻魚，刀一劃下，心裡就想"中獎了"!

肉質極有彈性，幾乎是現殺上好比目魚的口感，

熱燙的鰻魚毫無絲毫土味，只有傲人的焦香，與厚厚一層的膠質、油脂，

明明是鰻魚的味道，其綿密豐腴、而不腥不膩的風味，彷彿來自另一個世界。

恩，這毫無疑問是我吃過好吃的鰻魚。

 鱸魚。很細、好吃。

 我沒吃的小羔羊。

 又是某個我沒聽過地區的"天然鴨"，

原來鴨皮油脂燒出來的香氣可以這麼優雅，不濃不烈，而是餘韻不絕的細細幽香，

鴨肉味道不重，雖是野生鴨，但意外的無血味、野味，你清楚明白吃到嘴理的是鴨肉的味道，

但又不是法國鴨的濃厚，獨成一格的清香甘醇，更不用說"彈刀又吸刀"的完美肉質。

而一旁的醬汁更是絕美，似酸不酸的熟悉香味，與鴨肉甜味相襯相合的甜蜜滋味，

細問之下，才知是巴沙米可醋與鴨高湯、威士忌，以及其他香料熬煮而來，

現在回想，這醬汁給我的驚豔程度實不下於那塊完美的鴨肉，

最後餐盤上的剩餘醬汁我是用麵包吸個乾淨才過癮。(我很久沒有作過這種事了)

一樣，毫無疑問，這是我吃過最好吃的鴨料理。

(忘了說，一旁的薯泥、芥末醃水果，也是他媽的好菜)

 橙汁舒服蕾。

好吃，清爽的香味、酸味。

但我更喜歡上次吃的開心果甜點。

 朋友的甜點。

 來兩次，兩次都在餐廳巡視的男主人，看他不時一桌桌打招呼，就知道有多愛惜自己家族的羽毛。

我非常喜歡DP的菜，取最自然的食材，用最準確的方式呈現食材的好味道，

即便加以調味，也是在不干擾食材原味的前提下，用最節制的方式添加整體的風味與層次。

我覺得這正是一個大廚了不起的地方，能捨、能簡，是很多人作不到的吧。