live、love、laugh。用平穩的心作快樂的人。
目前分類:巴塞爾 (4)
- Oct 05 Thu 2017 17:43
Hotel Les Trois Rois
- Oct 05 Thu 2017 17:39
Le Cheval Blanc de Hotel Les Trois Rois *** 二訪 "三王之尊"
Le Cheval Blanc(中譯"白馬")是位於瑞士Basel頂級旅館Hotel Les Trois Rois(中譯"三王飯店")中的高級餐廳,於2016年版的瑞士米其林拿下三星,我在2016年1月時嚐過一次,非常折服於主廚Peter Knog優雅無比的細膩風格,尤其主廚在醬汁上的造詣,該有的味道、清清楚楚、明明白白,卻是清和柔轉、不顯強峰,當次吃到的藍龍蝦佐佛手柑醬汁、比目魚佐黑松露醬汁、鰈魚佐波特酒醬汁、小牛肉佐朝鮮薊醬汁,都令人難忘。
- Jan 22 Fri 2016 22:44
Le Cheval Blanc de l'Hôtel Les Trois Rois *** "白馬寫意"