live、love、laugh。用平穩的心作快樂的人。

目前分類:台北日式 (79)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

20190912_210341.jpg

 

Mikya 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

20190810_202936.jpg

會挑這家店,是看上炙燒的方式,燒熱的炭直接接觸魚身,沒有透過烤網,魚身與炭毫無阻隔的親密接觸,我只聽過、還沒試過。(聽說以前美福晴山也會用這種料理方式)

Mikya 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

20190802_185601.jpg

 

Mikya 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

20190723_202422.jpg

主打原住民食材的割烹店,本來滿心期待山豬肉,到店時才被告知那陣子雨太多,補不到山豬,沒進貨… 不過不損這一餐的開心就是了。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

20190719_235536.jpg

1. 下班大都10、11點,如果錯過晚餐,這個時點覓食的選擇不算多,如果想吃點生魚片,就更難了。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

20190326_205258.jpg  

初訪匠樂是2011年,當時還不識阿鴻,只知用料好、待客佳,隱約覺得是家可回訪的好店,初訪食記副標下的是"邁向永遠的開始",一語成真,越吃越上癮,迄今八年過去,離永遠還很遠,卻也三、四十訪,即便出國追星成痴,匠樂是唯一一家我會定期造訪的台北高價餐廳。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

20190308_210913.jpg

原店名鮨蕙,除了節奏太慢、份量太少(加點也只有海膽可選),很滿意的一餐;比上訪美味,每一品都有水準,特別喜歡海膽飯佐白蝦、安康魚肝蒸蛋、小肌、兩貫鮪腹、文蛤、手卷;環境沒話說、食器全陶器(?),店主給我的感覺是"悉心照料、倍加呵護",但吃不飽對我真是大問題...

Mikya 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

20181025_131737.jpg  

 前半段不錯,份量太少,如果是商午我會很滿意,但我付的是omakase的錢。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

20180905_185543.jpg

 

Mikya 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

20180706_135656.jpg  

 

Mikya 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

20180607_181247.jpg

 

Mikya 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

20180519_194007.jpg

 

Mikya 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

20180414_194816.jpg  

 我對阿隆師的印象並不好,當初某P格跟台灣之光把SASA捧上天時,跟著去吃,除了口味上不滿意外,整場就是看到阿隆師的下巴跟鼻孔,買單時一人七千多元,讓我忍不住離開後在店門口暗自罵了幾句髒話,自此列為拒絕往來戶,如此慘痛的經驗直到今年才被吉兆割烹壽司取代...(茶)

Mikya 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

20180324_182955.jpg  

負評文,不喜勿入。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

20171227_192726.jpg  

 今年的第二訪,主廚掌握本地食材的流暢度不是蓋的,服務仍非常好;我真的希望明年台北版米其林給祥雲龍吟一座三星,相較鄰近東京、香港,台北的高價餐飲消費"相對"不夠發達,願意在這樣的環境中,搬來全套甚至比本店更好的規模,而且是越來越好、而非七折八扣,不論主廚、內場、外場、經營者,我認為值得一座三星。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

20171124_204831.jpg  

 開啟飲食之路的契機是批踢踢Food版於2006年舉辦的食記大選,當時Dilbert板友的"清水鮨"食記,內容豐富詼諧、架構有條有理,讓還停留在大口吃肉階段的我心生嚮往,隨後更跟隨Jzs大的足跡,走訪台北各大日料,雖然說吃的速度趕不上新店開幕的速度(沒辦法,有一陣子台北日料拓展的速度太誇張了),但造訪過的日料中,山花毫無疑問在我心目中占有最重要的位置;2008年第一次造訪時,山花還在敦化南路的小巷弄內內,除了店主阿田師本人,生食檯有阿杰(現為吉兆割烹壽司店主)、熟食有阿忠(現為小將割烹壽司店主)打理,高姐則坐鎮外場,後來雖然陸續換了幾位內場,但水平依然穩定,尤其熟食的纖細程度在一味強調鮪腹、海膽的台北市場更屬少見,胡麻豆腐、比目魚薄造、碗物、紅燒喜之次、寒鰤涮涮鍋、極品三合一捲、山藥泥甜點等都是早期令我難忘的作品;約莫是2010年10月,山花因為內部人和問題,除了阿田師以外的內場主力一次離職,自此開始我印象中的山花就再也沒回到熟悉的水平,"人和"似乎是經營者難以克服的問題,即便2011年店址遷到熱利路後,都還曾發生"內場只剩阿田一位,同時應付十五位客人"的窘境...,坦白說在熱利路後期,"個人感覺"阿田似乎已沒有花太多心思在料理上,時值匠樂阿鴻獨立開店,水準極好、待客上乘,我便漸漸從"山花的客人"移籍為"匠樂的客人",再不多時,竟聽聞樂利路山花已收掉,其背後傳聞頗為尷尬倒也不便求證。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

20170919_132111.jpg  

首訪時留下不錯印象:滿滿的赤醋、親切勤快的服務、健談熱情的主廚,也有些追隨"海味"的情懷。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

20170511_192044.jpg  

 一、二月黑松露,四月白蘆筍,五月台灣黑鮪,七月澳洲黑松露,九月秋刀魚,十、十一月白松露跟松茸,每個食客到了某個季節多少會有自己不可不嚐的食材,對我而言,時值五月,一定要過過癮的就是"台灣黑鮪"了。

Mikya 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

IMG_3766.JPG  

Mikya 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

IMG_3757.JPG  

 自從和知軍雄離開西華小馬後,動向受到不少食客們的關注,畢竟頂著東京三星神田的風采,而和知在小馬的菜也確實精彩,只是沒想到最後是被允集團給挖走...

Mikya 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

1 234