Mikya

   Name: L'Atelier de Joel Robuchon
   Type: 法式料理
   Add:  台北市松仁路28號3樓
   Tel:  02-8729-2628

Oscietre魚紫醬佐玉米冷湯

冷湯的玉米甜味冰涼沁透 緩緩在嘴中化開的天然氣息相當完整  與橄欖油 雞湯凍 麵包角 魚子醬 分別合食 各有趣味

尤其搭配魚子醬時 甜鹹味交互激盪而生的食感迸射而出  極是好味

生食甜蝦番茄天使細麵佐烏魚子

我不喜歡這道 冷麵的茄味留下的是滿滿苦味 且冷食烏魚子所生的腥味很明顯 太可惜了 我很期待這道的說

月桂葉清蒸鯧魚佐蛤利青蒜

非常好 湯汁有著俐落酸氣 卻遮不了其後而出的蛤利鮮味  而白鯧的鮮甜在湯汁一襯下 表現得更為突出而圓融

嫩煎焦化蜂蜜鴨胸

鴨胸的脆皮有著蜂蜜香甜 肉質也算多汁 重點是配著鴨肝吃 好立體啊~~~~

鴨胸下方的大蔥以奶油燉煮 完全沒有清臭或辛辣 取而帶汁的是奶香及軟嫩中帶些汁液的食感 雖不是主角 卻很亮眼

好吃的馬鈴薯泥 吃完真的就飽了

覆盆子野莓佐啤酒花冰沙附氣泡甜酒

讚 層次鮮明而清爽 棒透囉  (完全就是懶的描述了) 上面這層是白巧克力片

栗子舒芙蕾佐牛奶冰淇淋與焦糖

這道也很棒 舒芙蕾一樣軟綿可口 牛奶冰淇淋純淨無比 糖漬栗子與栗子蛋白餅則有口感與栗香 冷甜點後來一道熱的 滿足啊

還不錯的一餐 當天一樓有音樂表演可幫助消化 XD