Mikya

 久聞大名。

 外觀不起眼。

 外場的一位經理，英文很好，可惜態度看來有點驕傲冷漠，不只對東方人，

對其他白人也是如此，隔壁桌有一位女士不知道某一道菜要怎麼吃，

用了不是餐廳建議的方式食用，這位經理冷眼的站在旁邊直說"No No No".....

讓人火大，這種態度我還沒遇到過......

不過其他外場還不錯啦。

 開胃小點，其實都無什特別。

 脆餅，裡面包起士、鵝肝，下方趁有炒過的甜洋蔥，

一開始不知道怎麼吃，單吃一口脆餅，普通，

吃到下方有包鵝肝、起士的地方才覺好吃，

濃郁而不過，脂味香濃突出，

我把第一個脆餅吃完後，試了底下的甜洋蔥，

馬上知道剛剛的吃法是錯誤的，這道菜正確的吃法，

應該是把甜洋蔥放入脆餅內和裡面的餡料一起吃，

果然，第二個脆餅就不只是"好吃"，而是"非常好吃"，

洋蔥的甜味遮掉脆餅的油膩，只不過多加了一味

整道菜顯得甜蜜完整，令我不由得點頭稱道。

 龍蝦趁橙汁奶油。

龍蝦是新鮮的，但嚐不出特別之處。

 炸蛋配各種起士。

蛋的熟度是好的，但味道的組合極其平淡....

分開來吃還比較好吃。

 白比目魚。

非常非常好吃的比目魚，新鮮的食材，絕佳的火候，

帶有筋性的Q彈肉質，下刀的那一刻就知道中大獎，

(簡單來說，刀劃下去的時候要會反彈回來，必須施加壓力，才能畫出缺口，

 再往下切，則有"刀被魚肉吸住"而慢慢自動往下的觸感，

 能控出這種火候，食材一定新鮮、部位一定好，非常難得。)

這魚不但口感好，同時多汁甜美，能嘗到比目魚最美好的本味；

一旁的醬汁是海藻醬汁，鹹味自然不乾硬、彷彿大海的鹹香味，

白色的條狀物口感彈脆，趁著醬汁吃，整道菜鮮活有力，

把比目魚在海中優游的景象描繪的活靈活現，非常精彩。

 鴿肉、鳳梨。

切開鴿肉，一股鴿肉香氣飄然而上，不野不腥，是接受度高的鴿肉氣息，

鴿肉甜美香醇、火候佳，誠屬佳作，

一旁的配菜以鳳梨、地瓜(?)為主，鑲上鴿肝，

屬於甜度高的"蜜味"，質地細緻而不顯膩，

鴿肉與鳳梨的互襯看似突兀，卻非常得宜，

肉味與果味，一則濃厚踏實、一則甜蜜酸香，

不知為何，邊配邊吃，是越吃越上癮，相當好食，

這兩道魚類跟肉類主菜，硬是要得，

活生生扳回我對Arzak的評價。

 巧克力。

 看不出想表達什麼的甜點。

甜點讓我失望了。

 都可以吃的小點。

 不如外見所言，並沒有見到太多的分子或創意部分，

幾道菜的落差起伏較大，有表現平凡的炸蛋、龍蝦、甜點，

亦有令人心生敬意的脆餅、白比目魚、烤鴿肉。

另我不知是否是廚房實質主導權由父傳女的過渡期，

我在這餐中看不到一個"主廚連貫的風格"，

對我而言，前、後的菜色好像是不同人所設計的，

看起來像是女主廚還在不斷嘗試如何形塑個人的獨特之點，

同為女主廚，相較之下，Sant Pau的菜在完成度、複雜性上顯得高明許多；

這仍是一家好餐廳，光那三道菜就知道這家餐廳絕對有做好菜的本事，

如何在超巨星父親的光環下，做出好菜並走出自己的特色，

我想，這位漂亮而親切的女主廚絕對值得期待。