Mikya

 主廚Alain Senderens是法國餐飲界傳奇大廚 (連我都是很早就聽過這名字 夠有名吧)

曾連續20多年獲得三星榮耀 (前身為Lucas-Carton) 但在2005年宣布自行退還三星 並改名為Senderens再出發 後來一直都是二星評價至今

他還有個鼎鼎大名的弟子Alain Passard 也就是巴黎三星餐廳Arpège的主廚 夠威了吧~

詳細介紹請參閱謝忠道大師文章http://bourgogne.pixnet.net/blog/post/15147502 

(這次本來是臨時起意要拼大使餐廳 好像是三天前才要訂位吧 後來因為種種因素就算了 改定這家 運氣也很好的訂到了 重點是吃得很是痛快)

 開胃小點

 其實我還滿喜歡這裡的裝潢 而且在這裡用餐比其他星級餐廳輕鬆很多 不會有壓迫感 (也有客人是穿牛仔褲來喔)

 鴨肝 脆餅 開心果 芝麻醬

冷的鴨肝味道直純 沒有怪味 待口中溫度觸碰鴨肝 便會慢慢融化 先是細細的肝味 再來是洩地而出的脂肪香 最後融匿在舌尖上的融化感 纖細又甜蜜

搭上脆餅與開心果 在以鴨肝為主的呈現上 多了幾分口感與味道上的起伏有秩 很是精彩

最後沾上芝麻醬汁 便換上另一衣裳 顯的華麗卻又端莊 (這要醬汁的份量及濃度都調的恰到好處才行 多了就遮味 少了又無趣) 極是成功

 香草龍蝦

香草泡沫 香味口味都甜蜜 一時還有讓我在吃甜點的錯覺 直到下方的青菜微酸才慢慢點醒味蕾

主角的龍蝦肉質雖非完全的精準 但亦是香甜可口 層層味道搭出來的拱橋 顯得這品是格外多采多姿~~

 鴿肉

主菜倒是出乎意料的直來直往 有點半生熟 甚稍微看得到血色的鴿肉 野味十足 完全是直球決勝負的主菜

這道是好事 顯的餐廳對食材品質與內場火候的信任 這份主菜我是吃得愉快的 (不過不是任何人都喜歡這種西方口味的野味就是)

(他門家這套Tasting Menu不過110歐出頭 主菜如此表現我覺得很棒 但如果是平常兩三百歐的套餐 難免會希望多點驚喜或變化) 

 好吃的果味冰沙 (印象中是柳橙?)

 到最後似乎有些炫耀意味的甜點? 哈哈

琴酒冰沙 柳橙皮 蛋白餅 芝麻餅  整體來說 口味豐富而甜膩 但作為主菜後唯一的甜點 個人主觀上倒是吃得痛快淋漓 

 茶與茶點 毫不馬虎

 我沒經歷過Senderens的全盛時期 但很願意相信他主持的餐廳是有巔峰時期的實力

畢竟對食客來說 不論三星與否(雖然我也不覺得他拿得到三星) 吃的爽快開心才是最重要的 (以表現來說 價格也是非常不錯的)

 就在馬德蓮教堂旁的入口 我經過幾百回了 都沒注意到........