Mikya

 食物很棒 雖然沒有在Crillon時期的豪洨感 但能夠輕鬆愉快的享用美食 更令我打從心裡喜歡!

 他附設在這家旅館的二樓 外表其實很不起眼

 裝潢很輕鬆 很家居 用自然的採光  看到外場服務生穿牛仔褲搭配西裝外套時 我好感動啊~

能夠撇開型式上的枷鎖 以"如何讓客人用餐最舒服"為出發點 我覺得這樣的JFP或許更能超越原本Crillon的JFP

  菜單的表現方式我更喜歡 只列出六種食材 妳可以選一種 兩種或三種 廚房就會依照妳選擇的搭配成餐

不需要花太多腦筋 只要等著享受就好了 (甜點甚至不用選) (好像也有商午可以選)

當天的六種食材分別是  魚子醬  白松露與蛋  Turbot  藍龍蝦  小牛  牛肉

我稍微想了一下 前幾天已經吃了兩次白松露 往後三天還要繼續吃白松露 反倒是這次還沒吃到魚子醬 好 那魚子醬一定要選

再來是海鮮 之前在Arpege已經嚐到天堂藍龍蝦了 禮拜四在Le Meurice應該會再吃一次 而這次旅行也還沒吃到Turbot

好 按照刪去法 前兩道菜決定好了 主菜也不花腦筋 點了向來喜歡的小牛肉 輕鬆寫意~~ (以上決定時間不超過一分鐘) 

 開胃小點 豐富好吃

 麵包   整體走的非常居家 是客人來了才把白色桌巾鋪上去 (我覺得當天穿西裝太隆重了 來這邊穿牛仔褲配襯衫或Polo衫就ok)

 魚子醬 脆餅 黃瓜 馬鈴薯 海螯蝦醬汁

香味撲鼻~ 醬汁香甜 濃鹹剛好 主要是帶出香氣的主調  馬鈴薯黏密細緻 黃瓜青脆咬感 是明顯的對比

鹹鮮味當然留給魚子醬做發揮 薄薄的脆餅上抹上滿滿的O級魚子醬 先奢侈豪氣的來個兩大口

再把魚子醬放入醬汁裡 混著吃  說真的 只有這種料理才有資格稱做"魚子醬料理"

只是把魚子醬本身味道表現出來 而不能發揮加乘作用的 都稱不上"料理" 

 Turbot

生熟度不錯 加入東方元素 印象中有沙嗲(?)的味道 也很好吃

 小牛肉

第一口吃到小牛肉的時候 真的會"驚"一下 怎麼可以這麼軟卻這麼有彈性啊? 巴黎這些名門大廚就是有本事顛覆我的認知

那塊牛肉 初碰時柔軟非常 牙尖一咬下 肉汁鮮美 一股燻香氣息從肉中衝出 彷彿那是小牛肉本身就有的燻炙烈息

等回過神來 又發覺肉質彈性之佳 實在好吃!!! 醬汁有股"核果類"的濃郁與穩重 卻含著秋節的喜悅

配著牛肉吃 真是享受~ 比較遺憾是配菜的蔬菜調味過酸了點 但這還是一份我非常非常喜歡的主菜

 滿桌的甜點 水準之高啊!

 蛋白霜 鬆軟中帶Q勁 禮面有爆漿的香草醬汁 有夠好吃 不虧是名作!!

 亞洲口味的炸脆餅 其貌不揚 可是好好吃....

 用來搭配蛋白霜的香草醬 其實可以不用沾 因為蛋白霜內的香草醬就很夠了 只是好吃到我很想把這杯喝掉.....

 布丁 超級不起眼對不對? 吃過才知道有多讚 很紮實 又帶著很妙的香橙味 沒吃過不會懂啦

 巧克力 好好吃~~ 不然妳還要我說什麼? XD

 綠茶

外場會先倒一小口 讓妳聞個香味 試飲一下 妳說ok了 他才會繼續倒 即便在頂級的三星餐廳 也沒這麼貼心的服務

JFP打造的是輕鬆 絕對不是隨便 很讓我欣賞

 一定會再來的餐廳 我非常非常喜歡 尤其是他表現餐點的方式 超愛!!!

服務也還ok 能夠輕鬆吃飯才是真愉快~

雖然沒能趕上JFP在Crillon的鬼才時期 但從現在開始 我想緊緊追隨他的腳步!