Mikya

 上訪有非常非常好吃的羊肚菌與磨菇 還有小牛胸腺

 完全的宮廷裝潢 凡爾賽風格 確實非常氣派 是女生第一次去會"哇~~~"的那種裝潢

 這次的服務比上次好 在這次旅行中算是頂尖的 可能因為我已經很怡然自得了吧 so跟外場很好溝通 哈哈

 菜色上是我這次唯一選Tasting Menu的一次 每道菜都有自己的風情 也很好吃

不過沒有像上次一樣那我心裡"悸動"的感覺..... 但Alleno的菜有種魔力 就是事後回想時會越想越覺得他很"厲害"

而這樣的魔力 實不多見

 嘖嘖 難得拍糊了

 奶油 開胃小點

 我喜歡上方那個"螺凍"

 海膽

印象中外場說是日本來的? 上方是鮮奶油 下方是海膽凍與海膽 確實十足新鮮 甜味 濃度 鮮味都是最剛好的

 蟹肉

蟹肉本身鮮甜味濃 份量實在大方 下方醬汁酸氣中帶著些許酒味

將上方脆餅敲碎後 三者混著吃  口感 味道 氣息都對了  雖然看來簡單 卻是另一種"大刀闊斧"的美

 蛤蠣 干貝 海鮮醬汁

鹹鮮有味! 沒有多餘的花招 (當然妳也可以說他"太簡單")

下方有一種墨綠色的小餃子 彈Q有勁 非常有趣

 鵝肝 蘿蔔

用鐵鍋將兩種食材下去燉 上桌前會先把鐵鍋拿給客人看

先喝一口湯汁 溫醇暖喉 可以喝到蘿蔔的甜與清 再來是鵝肝的味與甜 最後是微微的油脂 卻是不膩

蘿蔔軟嫩 鵝肝滋味飽滿 配上我很喜歡的清湯 實在好調! 

 藍龍蝦

湯汁走的較酸 帶出與前幾道菜不一樣的口感

蝦身熟度不錯 配料有花椰菜與脆餅

 牛小排

五分熟 剛好是焦香與脂甜最切合的一刻  裹上巴西粒的果凍 彷彿輕柔依眠的口感

配上醬汁 起士 及偶而微微露出頭的白松露 無懈可擊了

配菜是烤過的番茄

 上次想拍但忘了拍 他們的外場會拿很長很長的盤子端在肩上 是"皇宮"才有的氣派

 用餐時盤子是擺這面 用甜點時會擺另一面

 起士 我是不大碰 但說真的 他做的可真好

 前甜點兩道 都好吃

 以白柚為主體的甜點 酸甜中含有苦味的餘韻 非常適合為結尾的巧克力開個頭

 用甜點時就是翻到這面

 巧克力 在苦味過後來這面一發 嘖嘖 輕盈甜美 不重不膩 可說是相當愉快了

 馬德蓮不怎樣

 大廚的食譜

雖然不像上訪如此感動 也是個人風格表露無疑 看來不會複雜 卻是十分俐落

每道菜的水準都好 我尤愛主菜  而整套吃下來的組合往往有意外驚喜

外場這次很好 排前幾了吧 我會考慮再回來~