Mikya

 餐廳的外觀一點都不像星級餐廳(至少不像在歐洲的星級餐廳)，位在一道長長的走廊中，走廊兩邊散落商店與餐廳，以外觀而言，倒與京都錦市場頗為相似，餐廳就位在這條長廊的53號門牌，所以取名倒也直接"Passage53"，門面看來極為低調，我走過頭了都未發覺；餐廳內裡也是簡潔的可以，打開門正對的十多坪長方型餐室，擺著七、八張桌子，就是全部的空間了，喔抱歉，還有二樓，扣掉角落旁的洗手間，二樓就是內場料理的所有空間，我印象中至少看到六位廚師，真難想像這麼多位廚師必須在這小小的空間裡端出值得米其林兩星的精緻料理；這裡是Passage53，主廚佐藤伸一在2011年拿下兩星，這可是日本本土以外拿星最高的日籍法國料理廚師(其實我印象中日本本土以外法國料理拿到兩星的也只有他了)，而日本人不管到哪裡似乎都會留下一點"我是日本人"的調調，這裡也不例外，不論是簡單到讓人錯過的外觀(雖說也有過路客把這裡當bistro，路過進來問有沒有位置...)、狹小的餐室，內場說著日語的女侍者(這裡日本客人特多)，都宣示著完全不同於傲慢巴黎的日本領域，喔當然，這裡只提供一份套餐，甚至連作作樣子的菜單都沒有，反正，主廚做什麼，我們就吃什麼，跟日本高級割烹或壽司店的"omakase"夠像了吧?